持ち帰ったクロワッサンを、お店で味わう焼きたての状態で再現するには、ほんの少しのコツが必要だ。テイクアウトや配送で手に入れた商品をそのまま食べるのも美味しいが、正しい手順で温め直す（リベイクする）ことで、その美味しさは何倍にも膨らむ。
プロが推奨する温め方の手順は極めてシンプルだ。まず、オーブントースターをあらかじめ予熱しておく。次に、クロワッサン全体をアルミホイルで優しく包み込み、トースターで約2分から3分ほどじっくり温める。直接熱を当てずにアルミホイルを使うことで、表面の焦げを防ぎつつ、内部のバターをジュワッと溶かすことができるのだ。
そして最も重要なのが、トースターから取り出した後の「冷まし時間」である。温めた直後は生地の中の水分と油分が浮き出ているため、網などの上に置き、常温で約2分間じっと休ませる。この短い時間に表面の皮がキュッと引き締まり、焼き立て特有の「外はパリッ、中はモチッ」とした最高の食感が蘇るのだ。
