スコーンの側面に現れる美しい亀裂「オオカミの口」は、単なる見た目の美しさだけでなく、適切な材料管理と正確な製菓技術が注ぎ込まれた結果として生まれる機能的な美しさです。
「バターを極限まで冷やす」「捏ねずに重ねて層を作る」「型抜きは垂直にひねらず行う」「高温で一気に焼き上げる」という基本原則を徹底すれば、自宅のキッチンでも必ず見事なオオカミの口を開かせることができます。焼き立ての温かいスコーンを手で割り、たっぷりのクロテッドクリームとジャムを添えて、優雅なティータイムを満喫してください。 （出典: オオカミ の 口（Yahoo!ニュース））
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