魚焼きグリルの超高火力を最大限に活かすなら、手作りのピザ生地にも挑戦したいところです。グリル調理の特性に合わせた「薄焼きクリスピー生地」なら、イースト発酵の待ち時間なしで20分以内に完成します。
材料（直径約18〜20cm・グリルぴったりサイズ2枚分）
- 強力粉：100g
- 薄力粉：50g（サクサク感を高めるためブレンド）
- ベーキングパウダー：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- オリーブオイル：大さじ1
- ぬるま湯：75〜80ml
調理手順とグリルの合わせ技
- ボウルに粉類と塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、ぬるま湯とオリーブオイルを加えて粉っぽさがなくなるまで約3分間手早くこねる。
- 生地をひとまとめにしてラップをかけ、室温で約10分休ませる（グルテンが緩んで伸ばしやすくなる）。
- 生地を2等分し、クッキングシートの上で綿棒を使って厚さ2〜3mmの薄い円形に伸ばす。フチだけ指で少し厚めに土手を作る。
- フォークで生地全体に数カ所穴を開け（ピケ）、オリーブオイルを薄く塗ってからトマトソース、お好みの具材、モッツァレラチーズをトッピングする。
- 予熱した魚焼きグリルに入れ、中火で約3分30秒〜4分焼き上げる。
グリルの短時間加熱によって、ベーキングパウダーの炭酸ガスが一気に膨らみ、薄い部分はパリパリ、フチはスナック感覚で香ばしい極上の手作りピザが完成します。
