湯沢グランドホテルの真骨頂とも言えるのが、夕食・朝食で提供される豪華ブッフェです。開放感あふれるダイニングで展開される料理の数々は、単なる品数の多さに留まらず、新潟・南魚沼の豊かな食文化をダイレクトに体験できる設計になっています。
夕食バイキングでは、シェフが目の前で焼き上げる熱々の国産牛ステーキや、職人が一貫ずつ握る日本海の新鮮な握り寿司、揚げたてサクサクの旬魚・地元野菜の天ぷらなど、ライブキッチンの迫力が際立ちます。冬から春にかけては新潟名物の南蛮エビやズワイガニ、山菜料理、秋には香り高いキノコ類など、季節の味覚が惜しみなく並びます。地酒王国・新潟ならではの銘酒飲み比べコーナーも充実しており、大人から子どもまで満足できる構成です。
宿泊記ブログや口コミで夕食以上に熱狂的な支持を集めているのが「朝食バイキング」です。魚沼産コシヒカリの炊きたてご飯を筆頭に、郷土料理の「きりざい」「車麩の煮物」「のっぺ」、目の前で作られるふわとろオムレツなど、朝から胃袋を掴まれるラインナップが揃っています。楽天トラベル等の朝ごはんフェスティバルでも上位常連の実績を誇り、朝食目当てで宿泊するリピーターが後を絶ちません。
