濃厚なソースに合わせる具材選びは、味のコントラストと食感が醍醐味です。彩りと栄養バランスを両立させるおすすめの組み合わせを紹介します。
生でシャキシャキ楽しむ定番野菜：
きゅうり、パプリカ（赤・黄）、セロリ、ラディッシュ、大根。氷水にさらしてパリッとさせてから水気をしっかり拭き取ることで、ソースがよく絡みます。
蒸し・グリルで甘みを引き出す温野菜：
ブロッコリー、カリフラワー、ヤングコーン、アスパラガス、れんこん、さつまいも、かぶ。レンジ加熱やせいろ蒸しで少し固めに火を通すと、野菜本来の濃い甘みがアンチョビの塩気と見事に調和します。
野菜以外の絶品トッピング：
軽くトーストしたバゲット、ボイルしたエビやホタテ、グリルチキン、うずらの卵なども相性抜群です。具材をバラエティ豊かに揃えることで、立派なメインディナーへと格上げされます。
