群馬県は全国有数の小麦の産地であり、古くからうどんやパスタといった麺類を愛好する食文化が根付いてきた。外食産業の動向を分析する日本ラーメン協会などの専門家も、この地域におけるラーメン文化の発展スピードとクオリティの高さには熱い視線を送っている。
特に高崎は、豊かな小麦文化を土台に持ちつつ、都市化に伴う多様な食ニーズを取り込んできた。中華料理店が提供する伝統的な一杯と、ラーメン専門店が繰り出す新進気鋭の創作一杯が共存し、互いに切磋琢磨する環境が形成されている。地域資源である上質な水と小麦、そして職人の情熱が融合することで、激戦区としての地位を強固なものにしている。
