手に入れたハラペーニョを自宅で最高に楽しむなら、まずは本場アメリカのバーフードとして絶大な人気を誇る「ハラペーニョ・ポッパー」に挑戦したい。縦半分に切って種をくり抜いたハラペーニョに、クリームチーズやチェダーチーズ、ガーリックパウダーを詰め、ベーコンで巻いてオーブンで焼き上げる。チーズのまろやかな脂質がカプサイシンの角を取り、香ばしい果肉の甘みが口いっぱいに広がる背徳的な逸品だ。
日常の万能調味料として常備するなら、刻んだハラペーニョに刻み玉ねぎ、トマト、ライム果汁、塩を和えただけのフレッシュサルサ（ピコ・デ・ガヨ）が最も手軽で効果的だ。冷奴に乗せる、納豆に混ぜる、あるいはステーキや鶏の照り焼きのアクセントにするだけで、いつもの食卓が一流ダイナーのような立体感ある味わいへと劇的に進化する。 （出典: ハラペーニョ と は（Yahoo!ニュース））
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