2026年現在のトレンドとして注目を集めているのが、揚げたてのホルモン唐揚げにさらなる刺激を掛け合わせる「味変の進化」です。
最も定番でありながら圧倒的な支持を誇るのが、「マヨ七味レモン」のトリプルコンボです。マヨネーズのまろやかなコクがホルモンの野性味を包み込み、七味唐辛子のカプサイシンが脂の重さをリセット。そこへ絞りたてのレモン果汁が加わることで、最後の一口まで驚くほど爽快に食べ進めることができます。
さらに昨今のスパイスブームを反映した最新アレンジとして、四川山椒（花椒）とクミンをブレンドした「麻辣スパイスパウダー」を揚げたてにまぶすスタイルが酒場ファンの間で急速に浸透しています。痺れる辛さとホルモンの甘い脂が混ざり合い、クラフトビールや濃いめのハイボールとの相性は筆舌に尽くしがたい破壊力を生み出します。
