香川県坂出市が誇る日の出製麺所は、無駄を徹底的に削ぎ落とした「製麺所直営」の極致です。昼のわずか1時間という制限は、顧客を突き放すための壁ではなく、本業である地域への麺供給を守りつつ、最高鮮度のうどんを誠実に届けるために導き出された職人の矜持そのものです。
自らハサミでネギを刻み、打ち立ての麺のコシに息を呑む瞬間は、旅の記憶に深く刻まれる特別な体験となります。時間に余裕を持った計画を立て、ルールと作法を重んじながら、讃岐うどんの神髄に触れる贅沢なひとときをぜひ堪能してください。 （出典: 日の出 製 麺 所（Yahoo!ニュース））
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