竹翠園の日本茶が他の追随を許さない最大の理由は、創業以来脈々と受け継がれてきた「火入れ」の微調整技術にある。茶葉の水分量やその日の湿度、さらには風の吹き方までを読み取り、数秒単位で炉の温度をコントロールする。この繊細な工程を支えているのが、幾多の試行錯誤を重ねてきた歴代茶師たちの知恵だ。
茶葉の芽を摘むタイミングは、1年のうちわずか数日。その一瞬の最高潮を逃さず仕留める眼力こそ、熟練の茶職人たちが持つ真骨頂だ。蒸し工程におけるわずかな蒸気の強弱が、淹れたときの発色と口に含んだ瞬間の香りを劇的に変える。一切の妥協を許さない手仕事の積み重ねが、一口飲めば忘れられない官能的な余韻を生み出している。
