各種グルメレビューサイトやSNS上の実測データを分析すると、ラーメン二郎横浜関内店の行列消化速度は1ロット（5〜6杯）あたり約8〜10分という驚異的なペースで回転しています。週末やピークタイムに店外へ30〜40人の列が伸びていても、実質的な待ち時間は約50分から60分程度に収まるケースが大半です。
この高速回転を支えているのが、助手スタッフの卓越した列整理と事前の麺量ヒアリングです。着席とほぼ同時に茹でたての麺がスタンバイされる無駄のない厨房連携が確立されており、待機客のストレスを最小限に抑えています。
また、同店の常連客から絶大な支持を集めているのが有料トッピングの存在です。特に「ニラキムチ」は関内店の代名詞とも言えるオプションで、ごま油と唐辛子、ニラの風味が甘めのスープに強烈なパンチを付与します。さらに「粉チーズ」を汁なしに合わせることで、カルボナーラを彷彿とさせる洋風のコクへ昇華させるなど、多彩な味変カスタマイズがユーザー満足度を底上げしています。
