焼肉きんぐの名物といえば、肉の焼き加減を伝授してくれる「焼肉ポリス」と呼ばれる名物スタッフの存在だ。店内に一歩足を踏み入れると、元気に声を掛け合うスタッフたちの威勢の良い挨拶が響き渡る。
焼き方が難しい厚切りのドラゴンハラミや大きな肉塊を網に乗せると、タイミングよくスタッフが駆けつけ、「今がひっくり返し時ですよ」「このカットが一番美味しいです」と笑顔でアドバイスをくれる。AIやロボットによる自動化が進む2026年の外食シーンにおいて、この温かい人間味あふれる接客アプローチこそが、リピーターを惹きつけて離さない最大の理由かもしれない。
