長時間の行列に並ぶ余裕がない旅行者や、落ち着いた空間で上質な時間を過ごしたいファミリー層には、地元住民が厚い信頼を寄せる代替の選択肢が存在します。
その代表格が大分発祥のローカルチェーン寿司めいじんです。別府市内にも複数展開しており、タッチパネル注文と高速レーンによるストレスフリーな配膳システムを完備しています。地元の鮮魚を取り入れた季節限定メニューが充実しており、家族連れでも気軽に豊後水道の恵みを堪能できます。
また、ワンランク上の洗練された回転寿司体験を求めるなら、石垣西や山の手エリアに店を構える水天（すいてん）が有力な選択肢です。回転寿司の形態を取りつつも、内装はシックな和モダンで統一され、職人が目の前で丁寧に一貫ずつ握ってくれます。落ち着いた雰囲気の中で地魚の握りや創作和食を味わえるため、大人の温泉旅や接待を兼ねた会食にも重宝されています。
