Q1：春雨の代わりにマロニーや葛切りを使っても美味しく作れますか？
A1：代用は可能ですが、食感とスープの吸い込みやすさという点では「緑豆春雨」が最も推奨されます。マロニーや葛切りはデンプン質が多くスープが濁りやすいため、煮込みすぎに注意し、食べる直前に加えて適度な硬さで引き上げるのがコツです。
Q2：干し椎茸の戻し汁は温水で急速に戻しても大丈夫ですか？
A2：緊急時以外はおすすめしません。椎茸の旨味成分であるグアニル酸を生み出す酵素は熱に弱く、ぬるま湯で戻すと旨味成分が十分に生成されず、苦味や雑味が出やすくなります。どうしても時間がない場合は、耐熱容器に椎茸と水を入れ、電子レンジの弱モード（解凍モードなど）でじっくり温度を上げずに戻してください。
Q3：鶏肉と豚肉のどちらか片方だけでも成立しますか？
A3：成立はしますが、味わいの厚みは明確に減少します。豚バラ肉のコクのある脂質と、鶏もも肉のしっかりした赤身の旨味という「性質の異なるイノシン酸とゼラチン質」が合わさることでピエンロー特有の深みが生まれるため、できれば両方を少量ずつでも揃えることを強く推奨します。
Q4：煮込んでいる途中で水分が足りなくなったら水を足してもいいですか？
A4：問題ありません。白菜から大量の水分が出てきますが、火力が強すぎると途中で蒸発することがあります。その際は、椎茸の香りを損なわない程度に適量の水または白湯を足してください。その際も、決して醤油や出汁の素などを足してはいけません。 （出典: ピエンロー 鍋 と は（Yahoo!ニュース））
