無洗米が「パサついて美味しくない」と言われてしまう最大の理由は、米の密度の違いによる加水量の不足と、浸水プロセスの省略にありました。肌ヌカがないという物理的特徴を正しく理解し、計量カップに応じた水加減の微調整と季節に合わせた吸水時間を守るだけで、炊き上がりの食感と甘みは劇的に生まれ変わります。
無駄な研ぎ洗いをなくして水溶性ビタミンを守り、貴重な調理時間と水資源を節約できる無洗米は、正しい炊飯科学と掛け合わせることで極上の主食へと進化します。今夜の炊飯から計量と水加減を見直し、ふっくらと輝く最高の一杯を食卓で実感してみてください。 （出典: 無 洗米 の 炊き 方（Yahoo!ニュース））
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