福岡のベーカリー文化を語る上で欠かせない存在が「国産小麦パン工房 フルフル」です。今や福岡名物として全国区の知名度を誇る明太フランスですが、その発祥・元祖として牽引してきたのが同店にほかなりません。現在、福岡の明太フランス人気ランキングでも常にトップクラスを独走しています。
大行列を生み出す最大の理由は、徹底した素材選びと職人の焼き上げ技術にあります。使用する明太子は、老舗「かねふく」から仕入れる上質な無着色原卵。これに独自配合の最高級バターを惜しみなくブレンドし、パンの端から端まで均一にたっぷりと塗り込んでいます。
土台となるバゲットは、厳選された国産小麦を独自の長時間熟成発酵で仕立てたもの。ひと口かじれば「バリッ」と小気味よい音が響き、中からは芳醇なバターと明太子の旨味が「ジュワッ」と溢れ出します。小麦本来の甘みと明太子のピリッとした辛味、バターのコクが見事な黄金比を形成しており、一度食べると他の明太フランスでは満足できなくなるほどの完成度を誇ります。
