現地を訪れた旅行者の口コミや、SNS上の滞在ログを分析すると、大澤屋第二店舗の混雑状況には明瞭な時間的バイアスが見られます。
伊香保温泉のチェックアウト時刻である午前10時から11時にかけて、宿泊客が一斉に水沢街道へ流れ込むため、最も過密を極める時間帯は11時30分から13時30分です。特に紅葉シーズンやゴールデンウィークなどの観光繁忙期には、第二店舗の駐車場入り口に長い車列が形成され、発券機周辺での待ち時間が40分を超えるケースも珍しくありません。
「並ばずにスムーズに入店したい」という旅行者にとってのゴールデンタイムは、開店直後の9時30分から10時30分、もしくはランチの混雑が引け始める14時以降です。水沢うどんの性質上、茹でたての麺を提供するために厨房の回転は迅速ですが、午後の遅い時間帯になると「当日の打ち立て麺が終了次第閉店」となるリスクが高まります。
気になる水沢うどん大澤屋の予約事情ですが、一般の個人客（少人数グループ）に対しては基本的に事前席予約を受け付けておらず、当日の到着順による店頭整理券発券システムが採用されています。団体ツアー客の予約受け入れは第一店舗がメインとなっているため、第二店舗は個人旅行者が自力で並ぶ分、回転の読みやすい穴場として機能しています。
