物価高と猛暑を乗り切る知恵！「なすの保存食」が今、日本の家庭で爆発的ブームになっている理由を徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を分かりやすく展開します。

最も手軽で、驚くほど味が劇的に変わるのが「干す」という選択肢です。やり方は驚くほどシンプル。なすを輪切りや半月切りにし、ザルに並べて半日ほど天日干しにするだけです。

完全にカラカラにする必要はありません。表面が少し乾き、しんなりした「セミドライ」の状態がベスト。水分が抜けた分、油の吸収率が劇的に下がります。ダイエット中の方や、胃もたれが気になる世代にとって、これは嬉しい誤算でしょう。炒め物に使えば、調味料がスポンジのように染み込み、噛むたびにジュワッと旨味が広がります。