SNSやグルメレビューサイトにおけるフォーティン評判やフォーティン口コミを徹底分析すると、熱狂的な賞賛の声が集まる一方で、いくつかのギャップに戸惑う利用者の声も浮かび上がってきます。ネット上で散見される噂の真偽を客観的に検証します。
まず最も多い「パクチーが苦手でも食べられるのか」という疑問についてです。注文時に「パクチー抜き」を指定することは可能ですが、フォーティンの基本スタイルは青ネギとパクチーをあらかじめ細かく刻んで一体化させた状態で提供されます。そのため、完全にパクチーの香りをゼロにすることは難しく、極度のパクチー嫌いの方は青ネギごとの変更を余儀なくされる場合がある点には留意が必要です。
次に「フォーなのにカロリーが高そう」「スープがオイリーすぎる」という指摘です。これは紛れもない事実であり、前述の通り茹で肉ではなく強火で炒めた牛脂の旨味をスープに移しているため、日本の一般的な鶏ガラフォーやサラダ感覚のベトナム料理を期待して訪れた層からは「想像以上に重かった」という感想が寄せられます。しかし、このオイリーさこそがスープの温度を最後まで熱々に保ち、ネギの甘みを引き出す秘訣となっています。
また、スープの完売による早期終了問題も現場観察から浮き彫りになっています。特に週末のディナータイム前には、仕込み分の上限に達してしまいシャッターが下りる事例が報告されています。訪問する際は、できる限り早い時間帯を選択することが失敗を防ぐ最大のポイントです。
