一見すると難攻不落の要塞のように思えるザボンですが、上下をカットして縦にスリットを入れる物理的な切り込みの理屈さえ掴んでしまえば、包丁一本でツルンと解体できる爽快な果物へと印象が一変します。薄皮を丁寧に剥がして現れる透き通った果肉は、一粒一粒が自立して弾け、上品な甘みと清々しい芳香で口の中を満たしてくれます。
果肉を贅沢に味わい尽くした後に残る分厚い皮も、決してゴミ箱行きにする必要はありません。水晒しと丁寧なアク抜きを経て作る長崎伝統の砂糖漬けや、ほろ苦さが際立つ艶やかなピール、黄金色のマーマレードへと姿を変えることで、1玉のザボンは数週間にわたって食卓に豊かな彩りを与え続けてくれます。手強い巨体とじっくり対峙し、季節の恵みを余すところなく引き出す喜びを、ぜひ台所で体験してください。 （出典: ザボン 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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