調味料を1つずつ計量するのが面倒な平日の夕食作りでは、めんつゆを活用したさっぱり煮が極めて重宝します。3倍濃縮めんつゆを使用する場合、「めんつゆ100ml：酢50ml：水100ml：みりん大さじ1」の比率で合わせるだけで、出汁の効いた深みのある味わいが短時間で完成します。
ここで多くの人が疑問に抱くのが、「一般的な手羽元の甘辛煮（照り煮）と、さっぱり煮の構造的な違い」です。甘辛煮は醤油・酒・砂糖・みりんを主体とし、砂糖とみりんの糖分によって煮汁を煮詰め、肉の表面に「照り」と濃厚なコクをまとわせる料理です。ご飯が進む力強い味わいの一方で、カロリーや糖質量が高くなりやすい側面があります。
対してさっぱり煮は、お酢の酸味とアミノ酸が全体の味を引き締め、後味を軽やかに整えるのが特徴です。脂っこさを感じさせないため、夏場の疲労回復メニューや、脂質が気になる中高年層・健康志向層の常備菜としても高い適性を持っています。
