ショーケースに整然と並ぶスイーツは、まさに同店の顔です。旬の移ろいをそのまま写し取ったかのような瑞々しいタルトから、スパイスの芳香が鼻腔をくすぐるアメリカンベイクまで、そのどれもが確かな技術に裏打ちされた逸品揃いです。
筆頭に挙げるべきは、看板メニューとして名高い「季節のフルーツタルト」です。春先から初夏にかけての紅ほっぺや清見オレンジ、秋のシャインマスカットや和栗など、素材選びから徹底しています。特筆すべきは、土台となるパート・シュクレ（タルト生地）の焼きの深さです。水分を吸ってもしんなりしないよう限界まで香ばしく焼き締められており、ザクッとした心地よい歯触りと濃厚なアーモンドクリーム、そしてフレッシュな果汁が口の中で極上のアンサンブルを奏でます。
そして、コアなファンから圧倒的支持を得ているのが「キャロットケーキ」です。粗くすりおろした有機ニンジンの自然な甘みを生かし、シナモン、ナツメグ、カルダモンなどのスパイスを絶妙な配合でブレンド。生地の中には香ばしいローストクルミがふんだんに練り込まれ、トップに絞られた爽やかな酸味のクリームチーズフロスティングが濃厚な生地を見事に引き締めます。中深煎りのエチオピアやコスタリカのハンドドリップと合わせた瞬間の幸福感は、一度味わうと忘れられません。
さらに、毎日の焼き上がりごとにファンの心を掴んで離さないのが「スコーン」の存在です。プレーン、アールグレイとホワイトチョコ、抹茶とホワイトチョコなど、日替わりや季節限定を含めて常時3〜5種類が並びます。外側はカリッと香ばしく、内側はしっとりホロホロとした絶妙なテクスチャーで、甘さは控えめ。焼き菓子テイクアウトの常連客がまとめ買いしていくのも納得の仕上がりです。
