SNSや料理掲示板、Q&Aサイトに蓄積された生の声をつぶさに分析すると、手元にある粉で安易に済ませようとした消費者のリアルな苦悩が浮き彫りになります。
大手レシピサイトのコミュニティや大手ネット掲示板では、「たこ焼き粉を消費したくてお好み焼きを焼いたが、フライ返しを入れた瞬間に粉々に空中分解した」「家族から『今日の粉もんは生焼けじゃないか』と文句を言われた」といった悲痛な書き込みが定期的に投稿されています。多くの人が「どちらも小麦粉と出汁だから大差ない」という直感的な思い込みに囚われ、配合されている科学的添加物（ベーキングパウダーやでん粉）の役割を意識していないことが原因です。
食品流通の現場を取材する専門記者によれば、近年の核家族化や単身世帯の増加に伴い、「粉もん専用粉を何袋も常備したくない」「どちらか一種類でまとめたい」というストック最小化の需要が急増しています。しかし、その手軽さを求める心理が、調理現場における「物性のミスマッチ」を引き起こす罠となっているのです。
