Q1：ズッキーニの皮や種は取らずにそのまま食べられますか？
A1：皮も種も丸ごとそのまま食べられます。皮の付近に抗酸化作用を持つβ-カロテンなどの色素成分が多く含まれており、加熱することで皮も柔らかくなります。ただし、過熟して巨大化したズッキーニの場合は種が硬くなっていることがあるため、その場合のみスプーン等でワタと種をこそぎ落として調理してください。
Q2：生のズッキーニをそのまま食べると青臭くありませんか？
A2：キュウリと比較して青臭さの元となるピラジン類などの揮発成分が少なく、非常に穏やかな風味です。それでも気になる場合は、薄くスライスした後にごく少量の塩を振って数分置き、出てきた余分な水分をペーパーで優しく拭き取ることで、青臭さが完全に抜けて果肉本来の甘みとナッツのようなコクが際立ちます。
Q3：少しでも苦味を感じたら、煮込み直せば無毒化できますか？
A3：絶対に無毒化できません。ククルビタシンは熱耐性が非常に高く、長時間の煮沸や高圧加熱を行っても分解されません。舌にピリッとした痺れや強い苦味を感じるズッキーニは、加熱の有無に関わらず毒素がそのまま残存するため、体調を守るために躊躇なく廃棄してください。
Q4：生食用のズッキーニと加熱用のズッキーニに品種の違いはありますか？
A4：スーパーで一般的に流通しているズッキーニは同一の品種群（主にダイナー種など）であり、生食用と加熱用で品種が分かれているわけではありません。一本のズッキーニから、先端に近い細い部分を生食用に薄切りにし、中央の肉厚な部分をステーキ用にするなど、部位や切り方によって自在に使い分けることが可能です。
