富良野を訪れたなら、まずは全国にその名を轟かせる二大名店を押さえておくのが外せません。どちらも長い歴史と確固たるこだわりを持ち、訪れるたびに新しい感動を与えてくれます。
高台の閑静な住宅街に佇む「菓子工房 フラノデリス」は、いまや全国の定番となった「瓶入りプリン」の先駆けとして知られる名店です。看板商品の「ふらの牛乳プリン」は、上層の濃厚なクリーム層と下層のなめらかなカスタード、そしてほろ苦いカラメルが織りなす極上のハーモニーが特徴。さらに、マスカルポーネとベイクドチーズの2層仕立てが贅沢な「ドゥーブルフロマージュ」も外せません。敷地内のカフェスペースでは、美しく手入れされた庭園を眺めながら挽きたての珈琲とともにフレッシュなケーキを堪能できます。
一方、富良野駅近くで創業から100年以上の歴史を紡ぐ老舗が「菓子司新谷（SHINYA）」です。看板銘菓の「ふらの雪どけチーズケーキ」は、濃厚なのに驚くほどさっぱりとした後味が魅力の4層構造スイーツ。雪どけをイメージした特製クリーム、まろやかなチーズムース、自家製ブルーベリージャム、そして香ばしいパートシュクレが見事に調和しています。冷凍状態で購入し、ドライブの移動中に少しずつ解凍させながら好みの食感で味わうのが通の楽しみ方です。
