サクサクの薄皮の中に閉じ込められているのは、吟味を重ねた極上の餡だ。王道の黒餡には、風味豊かな十勝産あずきを100％使用。職人がじっくりと炊き上げたあずきは、粒立ちが美しく、上品で豊かな甘みが口いっぱいに広がる。皮の香ばしさと餡の深みが混ざり合う瞬間、伝統的な和菓子ならではの奥深い世界へと引き込まれる。
一方、看板メニューとして確固たる人気を誇るのが鳴門金時いもを用いた芋餡だ。徳島県産の最高級ブランド芋を惜しみなく使い、芋本来の自然な甘みとほくほくとした滑らかさを最大限に引き出している。単なるスイーツの枠を超え、素材そのものの滋味が凝縮されたこの逸品は、一度味わうと癖になるリピーターが後を絶たない。
