現代の食のムーブメントにおいて、SNSと映像メディアの影響力は絶大だ。特にInstagramで拡散される立体的なシュプリームクロワッサンや、溢れ出るチョコガナッシュの動画は、瞬く間に世界中へ拡散される。視覚的なインパクトが即座に購買意欲へと直結する時代なのだ。
さらに、Netflixのシェフドキュメンタリーやグルメ番組で最先端の職人たちがフィーチャーされることで、世界中のフードファニティクスが聖地巡礼に訪れる。ひとたび画面上で話題になれば、翌朝には地球の裏側からやってきた観光客が店頭に長い列を作る。デジタルとリアルの融合が、トレンドの爆発スピードを極限まで加速させている。
