2026年春、なぜ「かぶの味噌汁」が空前の再評価？和食のプロが明かすトロトロ食感と葉まで味わう極上の一杯についての真相をお届けします。

毎日でも食べられるのが味噌汁の強み。かぶ単体でも十分に美味しいが、具材の掛け合わせによってバリエーションは無限に広がる。

王道は、旨味の油分を補う「油揚げ」との組み合わせ。油揚げが吸った出汁と、かぶの甘みが口の中で一体化する瞬間は至福の一言。また、豚バラ肉を加えた「かぶの豚汁」も見逃せない。豚肉の脂がかぶの表面をコーティングし、保温効果と満足感を高めてくれる。キノコ類や豆腐、あるいはホタテの缶詰を汁ごと加えるアレンジも、料亭のような深みを生み出す隠し技として密かに人気を集めている。