南国亭を訪れたら外せない看板料理が、特製スープにサッとくぐらせていただく南国亭のアグー豚しゃぶしゃぶです。昆布や鰹の旨味をベースにした黄金色の出汁が、肉本来のコクをぐっと引き立てます。自家製のシークヮーサーポン酢や沖縄県産マース（塩）で味を変えながら楽しめる仕掛けも、食べ手を飽きさせません。
さらに、心ゆくまで肉を堪能したい層に向けて提供されているアグー豚の食べ放題コースも高い満足度を誇ります。食べ放題であっても肉のクオリティを下げることは一切なく、注文ごとに丁寧にスライスされた新鮮な肉が運ばれてきます。島野菜の盛り合わせや沖縄そばの締めまでセットになっており、まさに沖縄の恵みを丸ごと味わい尽くす贅沢な構成です。
