グルメレビューサイトやSNS上に寄せられた数百件におよぶネットの反応と口コミ評判を分析すると、訪問客の驚きと称賛の声が浮き彫りになります。現場のリアルな評価をいくつかピックアップして検証します。
「酢豚にトントロを使うという発想に驚いたが、一口食べて納得。脂っこさが全くなく、噛むほどに旨味が溢れ出してくる」（30代女性・フードライター）
「ビストロソラの看板メニューと聞いて注文。濃厚な黒酢ソースとトントロの歯ごたえが赤ワインに抜群に合い、これまでの酢豚の概念が完全に覆された」（40代男性・会社役員）
一方で、一部からは「非常に人気で仕込みに手間がかかるため、遅い時間帯には売り切れていることがある」「しっかりとした味付けなので、さっぱりした和食派にはやや濃厚に感じられるかもしれない」といった、人気店ゆえの注意点も挙げられていました。訪問時は事前の席予約や早めのオーダーが確実です。
