平日の夕食作りでは、手間をかけずに用意できるスピード感が生命線です。疲れて帰宅した日でも手軽に作れるカレーに合う副菜 簡単レシピと、箸休めに最適な野菜料理を紹介します。
わずか5分で作れる副菜として圧倒的な人気を誇るのが、「ちぎりキャベツと塩昆布の即席和え」や「無限きゅうりのナムル」です。包丁を使わずにポリ袋ひとつで揉み込むだけで完成し、ごま油の風味と適度な塩気がカレーのスパイシーさを引き立てます。また、ミニトマトをポン酢とオリーブオイルにサッと漬け込むだけの「即席トマトマリネ」は、抗酸化作用のあるリコピンを手軽に摂取できる優秀な一品です。
汁気の少ない濃厚なキーマカレーに合うおかずとしては、みずみずしさと酸味を兼ね備えたメニューがベストマッチします。角切りにしたアボカドとトマトのレモンサラダ、千切りニンジンのラペ（キャロットラペ）などは、キーマカレーの濃厚なひき肉の旨味と鮮烈なコントラストを生み出します。
