騎手の減量と聞くと「飲まず食わずの絶食」を想像しがちですが、武豊騎手のアプローチは極めて合理的です。ただ飢餓状態を作るような無理な絶食は行わず、「何をいつ食べるか」という食事制限の質を極めています。
レース前日は炭水化物や塩分を極力控え、体内の余分な水分を溜め込まないメニューへと自然にシフトします。一方で、日常的にはワインや美味しい食事を楽しむ美食家としても知られており、妻である佐野量子さんの手料理や徹底した栄養バランス管理が大きな支えとなっています。
日頃から過度な暴飲暴食を避け、腹八分目を身体のデフォルトに設定することで、レース直前に急激な飢餓状態へ追い込む必要がないベースを作っています。ストレスを溜めず、代謝を落とさない食のマネジメントが長期にわたる現役生活の土台です。
