ブルックリンパーラー新宿は、利用シーンの多彩さも大きな強みです。夜のデートやディナーでは、クラフトビールやオリジナルカクテルを片手に、ステーキやタパス料理をシェアするスタイルが定番。落ち着いた間接照明が二人の距離を自然と縮めてくれます。
また、誕生日や記念日には特製のバースデープレート（メッセージ付きデザート盛り合わせ）のオーダーが好評です。音楽が流れるお洒落な空間でのサプライズは、特別な日の思い出作りに最適と言えます。
平日の日中やカフェタイムには、仕事や読書で利用する人も多く見られます。店内にはフリーWi-Fiが完備されており、一部のカウンター席やテーブル席の周辺には電源（コンセント）が設置されています。PC作業を行いたい場合は、入店時にスタッフへ電源利用が可能な席を希望する旨を伝えるとスムーズです。
