宿泊客の朝の楽しみとなっているのが、ホテル内レストラン「ハレル（HARERU）」で提供される朝食バイキングです。ネット上のプレミアホテルCABIN札幌 朝食 口コミを精査すると、「品数の多さだけでなく、一品一品のクオリティがビジネスホテルの枠を超えている」という声が多数を占めています。
ビュッフェ台には、北海道産の新鮮な旬の海鮮を自由に盛り付けられる勝手丼コーナーをはじめ、じっくり煮込まれた名物スープカレー、外はカリッと中はジューシーな北海道ザンギ、日替わりの焼き魚や出来立ての出汁巻き卵など、北海道の食文化を凝縮したメニューがずらりと並びます。プレミアホテルCABIN札幌 レストラン ハレルでは、専属のシェフが素材の仕込みから丁寧に行っており、既製品を温めるだけの格安ホテル朝食とは明確な一線を画しています。
野菜コーナーには道内契約農家から届く新鮮な生野菜や温野菜が並び、ドレッシングにまで北海道素材が使われる徹底ぶり。デザートには北海道産牛乳を使用したプリンやヨーグルト、季節のフルーツが用意されており、朝から心ゆくまで北の味覚を堪能できます。
