メニューの根底にあるのは、「和菓子の原点」への回帰だ。飾らないシンプルさの中に、最上の素材と技術が凝縮されている。
春には桜餅やよもぎ餅、夏には冷やしぜんざいや涼やかな葛餅、秋には栗の風味豊かな生菓子、冬には心まで温まるお汁粉。四季の移ろいがそのままお品書きに反映される。また、使用される水や地元の農産物など、御殿場の豊かな風土が育んだ食材もふんだんに取り入れられている。添えられる煎茶やほうじ茶も、餡の甘さを計算し尽くした絶妙なブレンド。お代わり自由の温かいお茶を片手に、ゆったりと過ごす時間は何物にも代えがたい。
