栗の渋皮剥きは、かつてのように指先を痛め、爪の間に刃物を入れながら耐え忍ぶ作業ではありません。物理的な熱膨張を利用する冷凍やレンジの活用、化学的な結合を解く重曹の性質、あるいは人間工学に基づいた専用器具の導入によって、驚くほどスピーディーかつ綺麗に完結できる時代になっています。
仕上がりイメージに合わせた最適なアプローチを選択し、指先を痛めることなく、旬の栗が持つ豊かな風味とホクホクの食感を存分に堪能してください。 （出典: 栗 の 渋皮 剥き 方（Yahoo!ニュース））
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