番組が紹介した伝説の黄金比。それは誰もが覚えやすい「レモン1：酢2：氷砂糖1」のバランスです。余計な添加物を一切加えないシンプルな構成だからこそ、素材の選び方と下準備の丁寧さが味と保存性を大きく左右します。
失敗しないための第一のステップは、レモンの洗浄処理です。特に輸入もののレモンを使う場合は、皮についたワックスや農薬を落とす作業が欠かせません。塩をつけて表面をしっかり揉み洗いし、沸騰したお湯にサッと5秒ほどくぐらせる。このひと手間で余分な油分や防カビ剤を落とせます。水気を布巾で完全に拭き取ることも忘れずに。水分が残っているとカビの原因になります。
次にレモンを薄切りにします。厚さは約5ミリ。種は渋みの原因になるため、竹串などで丁寧に取り除きましょう。ガラス製の耐熱容器に、スライスしたレモン、氷砂糖、そして醸造酢を順に入れます。フタをあいまいに閉め、電子レンジ（600W）で約100秒加熱。これで砂糖が溶けやすくなり、成分の抽出が劇的に早まります。加熱後は常温で冷まし、フタをきっちり閉めて半日ほど置けば完成です。
