カリフラワーの美味しさを決定づけるのは、決して複雑な調味料ではなく、「湯の塩分・酸度のコントロール」と「秒単位の加熱時間への配慮」です。基本となる小房2分〜3分の茹で時間、固め仕上げの1分30秒〜2分という基準を頭に入れておくだけで、これまでの水っぽかった食感が嘘のように劇的に変化します。
みずみずしい歯ごたえと純白の美しさを引き出すプロの調理テクニックを取り入れ、日々の食卓や季節の料理をワンランク上の味わいへと昇華させてください。 （出典: カリフラワー 茹で 時間（Yahoo!ニュース））
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