昭和から平成にかけて広く浸透した「スイカを手のひらで叩いて音で選ぶ」という手法ですが、現代の流通・農業現場においては明確なデメリットと誤解が指摘されています。
音による判別理論そのものは、果肉の密度と空洞の有無による振動音の違いに基づいています。完熟して果肉が詰まっているものは「ポンポン」と澄んだ反響音がし、未熟なものは「キンキン」と硬く高い金属音、熟れすぎてタナ落ち（空洞化）したものは「ボタボタ」と濁った鈍い音がします。しかし、この音の聞き分けには熟練の職人技が必要であり、店内の騒音下で一般消費者が正確に聞き分けることは極めて困難です。
それ以上に問題視されているのが、打撃による果肉の内部崩壊（打撲傷）です。流通関係者の報告によると、不特定多数の来店客が強く叩くことで果肉の微細な細胞が破壊され、そこから発酵や軟化が進行して品質が急速に劣化するケースが後を絶ちません。2026年現在のスーパーの青果売場では「スイカを叩かないでください」という注意書きが一般化しており、非破壊である「ツル」「縞の凹凸」「へその締まり」による視覚・触覚判断がスマートなマナーかつ確実な手法となっています。
もう一つの重大な誤解が「冷暗所に置いておけば追熟して甘くなる」という思い込みです。果実には収穫後にエチレンガスを放出して自ら熟度と糖度を進める「クライマクテリック型（メロン、バナナ、キウイ等）」と、収穫した時点で糖分合成が完全に停止する「非クライマクテリック型」が存在します。スイカは典型的な非クライマクテリック型果実です。
スイカの甘味主成分である果糖やブドウ糖は、葉の光合成によって生成され果実へ送られます。ツルから切り離された瞬間に糖分の供給は完全に断たれ、以後は呼吸作用によって自らの糖分と水分を消費し続けるため、収穫・購入後から時間が経つほど糖度は低下し、シャリ感も失われていきます。「買ってから数日寝かせる」ことは品質低下を招くだけであり、購入後は速やかに食すことが科学的な正解です。
