中央卸売市場が豊洲へ移転した際、大手メディアや一部の評論家は「築地のブランド力は失墜する」と警鐘を鳴らしました。しかし、豊洲移転後の築地場外市場の現在を俯瞰すると、その予測は見事に覆されています。移転したのは競りや大口取引を行う「場内市場」であり、民間の商店街組織である「場外市場」はそのまま現地に残ったという構造が、強固な防波堤となりました。
東京都中央区の商業統計や商店街振興組合の発表資料を検証すると、移転直後に若干の店舗入れ替えがあったものの、テナントの稼働率は約95%以上の高水準を維持しています。卸売市場としての機能が抜けた穴を埋めたのは、一般消費者やインバウンド客に対する圧倒的な「専門食の提案力」でした。仲卸直営の目利きによる鮮魚、数十年継ぎ足された秘伝のタレで作る煮込み、職人が1本ずつ焼き上げる玉子焼きなど、築地でしか味わえない食体験が強烈な磁場を生み出し続けています。
さらに注目すべきは、隣接する旧築地市場跡地における再開発の経緯です。東京都主導の大規模再開発計画により、大規模スタジアムや国際会議場、回遊型緑地などを備えた未来型複合拠点の整備が着々と進行しています。この再開発との相乗効果を見越し、老舗のリニューアルや若手料理人による新規出店が相次いでおり、築地は「過去の遺産」ではなく「最先端の食のショーケース」へと変貌を遂げました。
