物価高が続く中で脚光を浴びているのが、卵、豆腐、豆苗、そして鶏胸肉や豚こま肉といった定番の節約食材だ。しかし、2026年のトレンドは単なる節約にとどまらない。少ないコストでタンパク質やビタミンをバランスよく摂取する「高タイパ・高栄養」の組み合わせが重視されている。
たとえば、厚揚げをサイコロ状に切ってキムチとチーズをのせ、電子レンジで2分加熱するだけの「厚揚げキムチチーズ」。また、豚こま肉ともやしに市販の焼き肉のタレを絡めてレンジで蒸すだけの塩コショウ炒め風など、調味料の工夫次第で満足感のある一品が瞬時に完成する。安価な食材をいかに高級感のある味わいに化けさせるか、消費者の工夫は進化を続けている。
