横浜市瀬谷区の幹線道路沿いに店を構える「とんかつ かつ泉 瀬谷」は、食べログやGoogleマップの口コミでも常に上位をキープする人気店です。訪問客のレビューを見ると、「カツの衣が驚くほど軽くて油っこくない」「肉が柔らかく脂身に上品な甘みがある」といった、クオリティの高さを称賛する声が目立ちます。
その高評価の背景にあるのが、母体であるせんざんグループの確かな仕入れ力と調理技術です。素材選びに妥協せず、チルド管理された豚肉を職人が一枚ずつ丁寧に筋切りし、特注の粗挽き生パン粉をまとわせて植物性100%のブレンド油でカラリと揚げています。ファミリー層からシニア層、一人客まで幅広い層がリピーターに定着しているのも納得の完成度です。
