夕暮れ時を迎えると、アメリカンビレッジは昼間とは一変し、ノスタルジックなネオンと波音が重なり合うドラマチックな空間へと変貌します。この時間帯の主役となるのが、アメリカンビレッジのディナーで海が見えるレストランです。夕日が水平線へと沈みゆく「マジックアワー」の絶景を目の前で眺めながらいただく食事は、沖縄滞在屈指のハイライトになります。
ディナーの王道として長年君臨しているのが、肉厚な赤身肉を香ばしく焼き上げるステーキハウスです。沖縄独自のステーキ文化を体現する各店では、チャコールグリルでじっくり火入れされたTボーンステーキやテンダーロインが提供され、アメリカンビレッジのステーキの評判は県内外の肉好きの間でも極めて高い水準を維持しています。オリジナルソースやガーリックの効いた調味料で豪快に味わうスタイルは、まさにアメリカ西海岸とオキナワの融合そのものです。
ランチ・ディナー問わず圧倒的な支持を集めるのが、北谷のハンバーガー人気店の数々です。米軍基地の門前町として栄えた歴史背景から、パティの肉肉しさ、バンズの香ばしさ、自家製ソースの調合に至るまで、本場アメリカを凌駕するレベルのクラフトバーガーショップがしのぎを削っています。また、心地よい潮風を感じられるアメリカンビレッジのカフェテラス席では、ディナー前のクラフトビールやトロピカルカクテルを楽しむ大人の姿が多く見られます。
