現在、飲食・リゾート産業における持続可能な地域創生のモデルケースとして、行政や地方組織からの視線も熱い。静岡県観光協会の担当者も「地域の歴史的資源を活かしつつ、若年層や都市部からの滞在型観光客を引きつける理想的な拠点」と高く評価する。
静岡県全体で推進されるマイクロツーリズムやワーケーションの需要とも合致し、「アンド エッセンス」は単なる一店舗の枠を超えて、地域経済全般への波及効果を生み出している。海と山、そして歴史が織りなす沼津の地に誕生したこの新しい風は、これからも訪れる人々に鮮烈な体験を提供し続けるだろう。 （出典: 沼津 アンド エッセンス（Yahoo!ニュース））
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