Q1:マグロの卵はどこで購入できますか?通販やお取り寄せは可能?
A1:一般的なスーパーでは滅多に並びませんが、三浦三崎港や焼津港、境港などの主要漁港周辺の鮮魚直売所、または楽天市場や豊洲市場直営のオンラインショップ、産直通販サイト(ポケットマルシェ等)で「マグロ卵巣」「マグロの卵」として冷凍または冷蔵便でお取り寄せが可能です。
Q2:調理したときに煮崩れを防ぐコツはありますか?
A2:切る前に軽く霜降りをして表面の皮を固めておくこと、そして煮汁がしっかり沸騰しているところへ投入し、強火でグラグラ煮込まずに落とし蓋をして中弱火でコトコト煮ることがポイントです。
Q3:1度に食べきれない場合の保存方法は?
A3:煮付けにした状態であれば、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存可能です。長期保存したい場合は、下処理後に小分けしてラップで密閉し冷凍保存(約1ヶ月)するか、煮上がったものを煮汁ごと冷凍用保存袋に入れて冷凍してください。