特別純米酒が名乗る「特別」という言葉の裏には、吟醸酒並みに米を磨く手間や、蔵元が誇る独自の醸造技術といった明確な根拠が存在します。派手な香り立ちでアピールするのではなく、主役である食事の味を引き立て、最後の一滴まで飲み飽きさせないことこそが、この酒種の真価です。
冷酒で清涼感を味わうもよし、燗酒にして米のぬくもりに浸るもよし。今夜の晩酌や特別な席で日本酒を選ぶ際は、蔵元の哲学が凝縮された特別純米酒をぜひ手に取ってみてください。 （出典: 特別 純 米酒 と は（Yahoo!ニュース））
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