長期間に及ぶ密着取材の現場からは、制作の壮絶さを物語るリークネタが次々と聞こえてくる。カメラマンはスープの蒸気で幾度となく機材を壊し、マイクは店内の高熱で何度も誤作動を起こした。演出家は一切のやらせやシナリオを排除し、完全なリアルを追い求めたという。厨房内に張りつめた緊張感は、時にスタッフの息遣いすら奪った。
「妥協という言葉は存在しなかった」と、匿名を条件に語った撮影クルーの一人は明かす。仕込みの最中、わずか数ミリのタレの狂いによって数日分のスープが全て破棄された夜があった。画面越しには映らないその葛藤と涙こそが、作品の骨組みを形作っている。生の現場から漏れ出るこうした熱量こそが、世界を魅了する最大の原動力だ。
