二郎系初挑戦の方が最も不安を覚えるのが、食券購入から無料トッピング注文（いわゆるコール）までの流れです。ラーメン鷹の目のシステムは非常に合理的で、要点さえ押さえれば迷うことはありません。
入店から着丼までの基本フローは以下の3ステップで完結します。
ステップ1：食券の購入と麺量の指定
店内の券売機で希望のメニューを購入します。女性や食に自信がない方は、この段階で「ミニラーメン」を選ぶか、食券を渡す際に「麺半分（約150g）」や「麺少なめ（約200g）」と店員へ伝えます。
ステップ2：着席と待機
店員の案内に従って指定の席へ着席し、カウンター上に食券を提示します。水やレンゲ、紙エプロンは給水機付近に用意されているため、セルフサービスで準備しておきます。
ステップ3：提供直前の「コール」
麺が茹で上がり、丼が仕上がる直前に、厨房のスタッフから「〇番の方、トッピングどうしますか？」と声をかけられます。このタイミングで希望のトッピングを伝えます。
コールできる無料トッピング一覧と目安は以下の通りです。
- ヤサイ（野菜）：もやしとキャベツの山盛り増量。標準でも十分な量があるため、初心者は「そのまま」または「少なめ」が安全です。
- ニンニク（大蒜）：刻み生ニンニクの有無と量を指定。「ニンニクあり」「ニンニク抜き」「ニンニクマシ」から選択します。
- アブラ（背脂）：味付けされたトロトロの背脂を追加。コクと甘みをブーストさせたい際に重宝します。
- 辛揚げ（からあげ）：鷹の目の代名詞。唐辛子をまぶした特製揚げ玉で、辛味とサクサクした食感がアクセントになります。
- ガリマヨ（ガーリックマヨネーズ）：「まぜそば」や夏季限定の「冷やし中華」注文時のみ選択可能な限定トッピング。
初心者が失敗しないための最もスマートな頼み方は、「ニンニク少なめ、辛揚げ」あるいは「全部普通で（そのままで）」と簡潔に答えることです。店員側も威圧的な態度は一切なく、聞き取れなかった場合も親切に聞き返してくれるため、恐れる必要はありません。
