なぜ香川県民および全国のファンは、これほどまでに一鶴の骨付鳥に魅了されるのでしょうか。食文化の構造的な観点から分析すると、香川県における「うどん文化（昼の日常食・淡麗な出汁）」に対し、骨付鳥は「夜のハレの食・濃厚な刺激と動物性脂」という完璧な対偶関係（カウンターパート）を形成していることが分かります。淡白な炭水化物文化圏だからこそ、対極にある強烈な肉の旨味とスパイスが人々の本能を刺激し、地域全体の食のアイデンティティとして定着したのです。
【向いている人・土器川店を選ぶべき条件】
- レンタカーや自家用車で四国・讃岐路を周遊している旅行者
- ファミリーやグループなど、ゆったりとしたテーブル席で食事をしたい人
- 行列を避け、15時前後の時間調整やテイクアウトを柔軟に組み込める人
【慎重になるべき人・丸亀本店や他店を検討すべき条件】
- JR予讃線など公共交通機関のみで移動しており、丸亀駅から歩いて移動したい人（※この場合は丸亀本店が最適）
- ニンニクや強い胡椒の風味が極度に苦手で、薄味・あっさり系を求めている人
