日本酒飲み放題と極上肉に歓喜！話題の旅籠屋定山渓商店を徹底取材の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

夕食の主役は、館内の精肉店「坂上の肉屋」が提供する厳選肉だ。温泉旅館の夕食といえば会席料理が定番だが、同店では七輪で焼き上げる本格焼肉スタイルを採用している。

「六段重ねの肉箱」をはじめ、サシの美しい道産牛やジューシーな豚肉、極上のホルモンがテーブルを彩る。仕入れにこだわり抜いた肉は、一枚一枚のカットが厚く、口の中で溢れる肉汁と旨味が格別だ。自分たちのペースで肉を焼き、好みのタイミングで冷えた日本酒を流し込む。この至福のループこそが、多くのリピーターを引き寄せて止まない最大の要因だろう。